かんたん、ほろあま、コーンブレッドの作り方!

こんにちは、エマです。

いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。

実は最近、自宅での簡単クッキングにはまっています。

簡単に作れるパンがないかなぁ〜と調べていると、、、

コーンブレッドなるものを発見!

アメリカ南部あたりの家庭料理のようで、
使用する材料の配分も
家庭によって異なることがわかりました。

そこで、

自分ご好みのレシピを作ってみました。(^o^)v

なんと、材料を混ぜて、焼くだけ!(事前準備はありますが。。。)

カンタンに、ほろ甘くて、
さっくりした歯応えの
コーンブレッドが、お手軽にできましたよ〜🎵

というわけで、
その材料と作り方をご紹介したいと思います(^o^)

使用する器具と材料

コーンブレッドを作る時に使用した器具と材料をご紹介します。

<使用した器具>

  • 泡立て器
  • ボウル
  • 計量カップ
  • 測り
  • ゴムベラ
  • クッキングペーパー
  • 焼き型 (20cm X 20cm の正方形、厚みは 5cm くらい)
  • オーブントースター(焼き温度の調整機能付き) または、オーブン

このレシピでは、アラジンのオーブントースター(焼き温度の調整機能付き) を使用してコーンブレッドを焼きましたが、いい感じに焼けていましたよ!

焼き加減を見ながら、タイマーの時間を都度設定するのが面倒な場合は、オーブンを使用する方が良いと思います。

<コーンブレッドの材料>

  • 無塩バター 65g
  • ミルク 200g
  • ヨーグルト 40g
  • 卵 1 個 (Mサイズくらい)
  • きび糖 110g
  • 薄力粉 135g ※1
  • コーンミール 200g (コーングリッツでもOK) ※2
  • ベーキングパウダー 4g (小さじ 1 くらい)
  • 塩 少々 (小さじ 1 くらい)

※1 コーンミールの量を多くしたい場合は、薄力粉をその分少なくして調整してください。
※2 ちょっとしたコーンのプチプチ感がお好みの場合は、コーングリッツがおすすめですが、どちらでも美味しく作れるので、お好みの方をお使いください。

事前準備

実際にコーンブレッドの生地を作り始める 2 時間ほどくらい前に、以下の事前準備をしておくと、生地作成時の混ぜ合わせが楽になりますので、ご紹介します。

  • 薄力粉ベーキングパウダーを入れて、振るいにかけておく
  • 無塩バターミルク、を常温に戻しておく
  • 常温に戻したバターで溶かしバターを作っておく (レンジ 500w 30秒くらい)
  • 常温に戻したミルクヨールグルトと混ぜ合わせて、バターミルクもどきを作っておく
  • 用意した焼き型に、クッキングペーパーをあらかじめ敷いておく

作り方

事前準備ができたら、いよいよ生地作成に取り掛かります。

1. オーブントースター200°c にして、あらかじめ温めておく (5 ~ 10 分くらいで OK)
2. ボウルに次の順に準備した材料を入れて、混ぜ合わせながら、生地のもとになる液体を作ります。

<混ぜ合わせ順>
溶かしたバター → バターミルクもどき → 卵

3. 「2.」で作成した液体に、次の順に準備した粉を入れて、混ぜ合わせながら、生地を作ります。

<混ぜ合わせ順>
「2.」→ きび糖 → 振るいにかけた薄力粉 (ベーキングパウダーと塩入り) → コーンミール

4. だまが程よくなくなるまで、混ぜ合わせます。
5. 用意していた焼き型に、生地を流し込みます。
生地が均等になるように、表面をゴムベラで均します。

<Tips>
お好みで、表面にナッツを置いて焼くのもいいですよ!

6. 200°c に設定したオーブントースターに「5.」を入れて、30 ~ 40 分ほど焼きます。
(少しこんがり目に焼くのがお勧めです!)この時、焼き加減を見ながらタイマーを設定します。表面が焼き過ぎになりそうな場合は、アルミホイルを被せて、焼きすぎないように調整してください。

<オーブントースターでの焼き時間 35分の例>
15 分 (アルミホイル: なし) → 10 分 (アルミホイル: あり) → 10 分 (アルミホイル: あり)

7. 竹串に生地がつかない状態にまで焼くことができたら、オーブンから出して、粗熱が取れるまで冷まして、完成です!

まとめ

焼きはじめは、オーブントースターでも、オーブンのようにうまく焼けるのか、
とても心配でしたが、いい感じのいろ合いに焼くことができました。

コーンブレッドを初めて焼いた時は、コーングリッツを使用したのですが、
ふっくら焼き上がり、味も優しいほろあまな感じで、噛んだときに
ちょっとしたプツプツとした噛みごたえもあり、腹持ちも良いので、
朝ごはんやランチ、ちょっと小腹がすいた時に食べれるので、常備食にもお勧めです!

多めに作って冷凍保存しても、オーブントースターで温め程度で焼くと、
また美味しく食べることができます)

私は特に、スープと一緒に食べるのが好きですね!

思ったよりもお手軽に焼けるコーンブレッド
個人的に友人にもお勧めしたい 1 品です!(^^)b

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